制造商选择天然替代品,因为FDA对食品着色的规定仍在改变

令人难过的现实是,目前市场上大多数制造的食品包括他们包装标签上的“人造”一词。在食品生产历史的某个时候,有一个集体决定使用仿色添加剂来增强我们食品的风味和外观。但是,消费者现在要求更多的食品自然选择。尽管没有明确的证据表明人造食品添加剂会对健康产生任何重大影响,但公众仍然在争取新的法规以及我们开发和生产我们食物的方式更自然的选择。尽管美**食品和药物管理局对食用色素的管理规定已实施多年,但天然色素的这些新趋势正在迫使制造商开发替代品,这些替代品拥有更自然的健康食品生产方法。
 
随着变革浪潮
食物的颜色对消费者的感知和选择有重大影响。事实上,我们喜欢的口味选择更多的是我们所看到的,而不是我们的口味。尽管人造食品色素添加剂遭到拒**,但消费者仍然在许多零食和饮料选择中朝大胆的色彩选择方向迁移。各大制造商都非常清楚颜色和市场之间的潜意识联系,并且几十年来一直利用颜色评估来监控质量控制。寻找替代物消费者已经习以为常的这些强大的人造颜色添加剂可以在颜色质量和控制方面带来挑战,但这并不能阻止主要制造商跳槽。
几年前在英**开始禁止使用人造食品添加剂,这促使许多美**公司开始为主要休闲食品**配制新的颜色添加剂。Kraft,Mars,Nestle和General Mills等大型食品公司正在从人造和合成色素转向天然食品色素添加剂。
 
虽然美**食品和药物管理局考虑了所有用于改变食品“添加剂”颜色的物质,但热座的颜色是9种合成染料,它们来自石油,而不是植物基材料。尽管根据FDA关于食用色素的规定,这些添加剂的选择仍然被认为是安全和可接受的,但美**食用含有这些人造物质的食物量远远超过FDA的建议。由于我们使用相同的产品来为我们的身体加油,因此很容易看出消费者为什么要求更多的天然替代品。
 
寻找天然食品色彩挑战的解决方案
从人造食品添加到天然食品色素添加剂并非易事。随着新颜色配方的出现,无论添加剂如何衍生,仍需要FDA批准。仪器分析不仅对满足美**食品和药物管理局有关色素添加剂的法规很重要,而且对于确保色标继续符合消费者的期望**关重要。虽然推动天然色素添加剂源于消费者需求,但我们对食品色觉的期望继续推动市场。在不使用合成染料的情况下保持食物选择的颜色强度需要使用仪器分析来满足消费者的需求。
天然食品色素添加剂包括许多基于植物的产品,其颜色强度显着不同。使用这些天然替代品时保持色彩一致性常常会在制造和质量色彩控制方面带来挑战。分光光度计为将原料转化为天然色素添加剂时监控色彩变化提供了**佳解决方案。随着新配方的开发,光谱技术可以在整个过程监控过程中对结果进行量化,以获得一致且可重复的数字,该仪器的多功能性使其成为新天然色素添加剂选择的开发和标准化中的重要工具。
 
利用颜色测量选择其他选项
颜色测量仪器已经在食品生产和高质量产品中发挥着重要作用。许多监管机构推动使用分光光度法来确保我们食品的安全性和质量,而且经济实惠和易用性使这些工具成为食品生​​产和制造的重要组成部分。为了充分利用您的颜色测量仪器,理解各种选项以及它们与每个特定行业需求的关系非常重要。例如,烘焙食品通常使用焦糖色素添加剂并且需要不均匀的样品测量以实现期望的结果。非接触式测量和指定的颜色测量几何形状可以减少错误并确保批次之间的一致性。饮料产品也具有与液体颜色测量有关的独特测量需求,而固体食品需要完全不同的方法来准确测量颜色。