测量葡萄酒的浊度可防止意外的开支

只是看着它,你无法分辨出葡萄酒中有多少沉淀物。**先,沉淀物通常与其余液体充分混合,并且这种隐藏的沉积物可能需要长达10年才能与其余的葡萄酒分开。根据比浊法浊度单位(NTU)的测量结果,葡萄酒厂使用颜色和雾度分光光度计来确定液体的清澈程度。提前了解葡萄酒的NTU读数,葡萄酒厂就可以估算葡萄酒将不得不通过过滤器的次数,以及这个过程需要多少成本。例如,在大多数为即时消费而设计的主流葡萄酒中,NTU读数小于1.0   被认为是相对清晰的。但是,如果读数大于1.0,酿酒厂可能需要在装瓶前再次过滤葡萄酒。
 
如果酒厂使用第三方进行过滤(通常情况下是这样),那么第三方公司可能会为浊度较高的葡萄酒收取更多费用。浓厚的朦胧葡萄酒会很快阻塞机器上的过滤器,从而对设备造成严重损害。许多过滤公司甚**不接受多云的葡萄酒。当葡萄酒厂提前测量葡萄酒的浊度时,他们可以采取额外的措施在葡萄酒到达第三方过滤公司之前将其清除。许多酿酒厂用特种制剂“精制”他们的葡萄酒,如火山粘土,明胶和蛋清。这些助剂可以抓住大块沉淀物,为葡萄酒的进一步过滤做好准备。事先了解这一点,可以节省酿酒厂隐藏的过滤费用,并防止昂贵的设备损坏。