USC研究声称果汁和苏打的果糖含量不准确

南加州大学凯克医学院的一个研究小组的研究人员指出果糖含量对各种水果和产品的有害影响和误导数据对他们研究中食品标签上表示的不准确的果糖水平。

高果糖玉米糖浆(HFCS)是食品制造商通常用于甜化加工食品和饮料的成分。其在产品中的常见量是45%的葡萄糖和55%的果糖,而白糖对于葡萄糖和果糖以及100%的葡萄糖玉米糖浆是相等的。

USC研究人员质疑制造公司声明的产品标签内容的准确性。儿童肥胖研究中心主任Michael Goran表示:“我们发现这些饮料中**终消费的不是天然糖或HFCS,而是果糖强烈的混合物,可能增加糖尿病,心血管疾病和肝脏疾病的风险。 ,和研究的主要作者。

Pepsi Throwback,Sierra Mist,Gatorade和墨西哥可口可乐是一些经过果糖和葡萄糖分析的产品。每个产品的糖含量在不同的实验室中利用三种不同的方法进行分析,即液相色谱仪,基于质谱联用的气相色谱和液相色谱的代谢组学型(MET)方法,以及气相色谱

USC研究的结果在不同的方法中是一致的。发现饮料含有用HFC制成的60%果糖和40%葡萄糖的平均糖含量,与产品标签中所示的量相矛盾。

食品和营养研究的成功,如果糖水平测定研究依赖于先进的色谱检测系统和分析化学实验室设备。